Les principales familles de whisky

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Pur Malt ? Blend ? ... Les différences
 

Blended scotch

Mélange de whiskies de malt et de whiskies de grain issus de plusieurs distilleries. Un blend peut contenir plusieurs dizaines de single malts, ainsi que deux ou trois singles différents.

Pur malt

Il désigne un whisky élaboré exclusivement à partir d’orge maltée. Il peut être single ou blended malt.

SINGLE MALT

Le Single malt est le produit d’une distillerie et d’une seule céréale (orge, seigle, blé noir)

Blended malt

Il désigne un assemblage de single malts en provenance de différentes distilleries.

Pure pot still

Whisky élaboré à partir d’une céréale (orge ou blé noir) dont une partie est maltée.  

STRAIGHT BOURBON

L’appellation américaine « straight whiskey » correspond à la notion écossaise de « single malt ». Elle désigne un whiskey américain provenant d’une seule distillerie. Le bourbon est composé au minimum de 51% de maïs, élevage fûts de chêne neufs.

Rye whiskey

Whiskey américain élaboré à partir d’un mélange de céréales comprenant au moins 51 % de seigle.

Corn whiskey

Whiskey Américain élaboré à partir d’un mélange de céréales comprenant au moins 80% de maïs.

Tennessee whiskey

Whiskey Américain élaboré dans le Tennessee à partir de 51 % de maïs et filtré à travers trois couches épaisses (trois mètres) de charbon de bois d’érable avant le vieillissement en fûts.