La gamme aromatique des cépages blancs

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Les cépages blancs: Du Chardonnay au Pinot Gris.

 

 

Chardonnay

 

En règle générale, les arômes sont : Poire, pêche, citron, acacia, pain grillé, caramel mou, beurre, noix de muscade et amande.

Les principaux arômes primaires sont :

Sauvignon

En Sauternais, il donne de meilleurs vins liquoreux, en Val de Loire, il donne des vins blancs secs, fins et racés.
Cultivé sur des sols de calcaire siliceux, il donne des vins au goût de fumé caractéristique.

Les principaux arômes primaires sont :

Viognier

C'est un cépage qui donne des vins de grande qualité, d'une grande finesse tout en étant très parfumés et très fruités.

Les principaux arômes primaires sont : 

Riesling


Sur ces terroirs alsaciens, il donne des vins racés et élégants inimitables.

Les principaux arômes primaires sont :  
 

Chenin

Il donne de bons résultats dans la région du Val de Loire, les vins sont expressifs, très fruités.
Ce cépage donne aussi de très bons vins moelleux.

Les principaux arômes primaires sont : 

Sémillon

Ce cépage entre dans la composition de certain vins liquoreux. Les vins produits offrent une gamme aromatique typée mais discrète.

Les principaux arômes primaires sont :

Muscat
à
Petits grains

Ce cépage se trouve à la base de nombreux vins doux naturels portant le même nom.

Les principaux arômes primaires sont : 

Gewurztraminer

Les vins sont élégants et raffinés avec cet inimitable parfum de litchi. La palette aromatique est épicée et, dans l'ensemble, très expressive.

Les principaux arômes primaires sont : 


Pinot gris

Fruité dans sa jeunesse, il présente alors des arômes d'acacia, de citron, et de violette; auxquels s'ajoutent des arômes de miel, de fruits secs, de pain d'épices, chez les vins adultes.

Les principaux arômes primaires sont :